Galleta de merengue de fresa

Ingredientes

• 50
  g de mantequilla
• 125
  g de azúcar en polvo
• 4
  yemas de huevo
• 125
  g de harina
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 5
  cucharadas de leche

1. Paso 1

   Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y espumosa. Añadir las yemas de huevos uno por uno, luego la levadura, la harina y la leche. Divida esta preparación en dos moldes con mantequilla y enharinados.

2. Paso 2

   Preparar el meringue : batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadir la cucharada de azúcar en polvo sin dejar de batir.

3. Paso 3

   Extender el merengue sobre los dos moldes y espolvorear con almendras laminadas.

4. Paso 4

   Hornear 45 minutos en el horno precalentado a 140°C (termostato 4-5).

5. Paso 5

   Desmoldar y dejar enfriar.

6. Paso 6

   Batir la nata líquida en chantilly , cubrir con ella una de las galletas enfriadas. Cubrir con frambuesas cortadas por la mitad. Coloque el segundo lado del merengue de galletas hacia arriba.

7. Paso 7

   Espolvorear con azúcar glasé.