Galleta tradicional de Lorena

Ingredientes

• 3
  huevos
• 125
  g de azúcar en polvo
• 50
  g de mantequilla
• 10
  cl de leche
• 250
  g de harina
• 
  Ron
• 
  Alcohol de ciruela mirabel, extracto de vainilla… elección
• 1
  sobre de levadura química

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   En un recipiente, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén blancas y formen una especie de cinta. Fundir la mantequilla y añadirla. Agregue la leche, el sabor seleccionado, la harina tamizada y el polvo de hornear. Mezcle bien.

3. Paso 3

   Luego agregue las claras de huevo batidas hasta que estén duras. Revuelva suavemente.

4. Paso 4

   Unte con mantequilla una lata de galletas con un pincel y mantequilla derretida. Decorar con papel de pergamino si es necesario para un perfecto desmoldeo.

5. Paso 5

   Verter la mezcla en la sartén, ponerla en el horno y cocinar durante 40 minutos.

6. Paso 6

   Compruebe la cocción pinchando con un cuchillo. Cuando esté cocido, sacar el pastel y desmoldarlo en una rejilla.