galletas de té de moca (LU)

Ingredientes

• 1
  caja de galletas de té
• 6
  huevos
• 200
  g de azúcar en polvo
• 250
  g de mantequilla
• 2
  cl extracto de café
• 150
  g de almendras en rodajas

1. Paso 1

   Estar preparado el día anterior.

2. Paso 2

   Preparar la crema de mantequilla :

3. Paso 3

   bata las 6 yemas de huevo huevos en un recipiente grande con una cucharada de agua. En una cacerola, verter el azúcar + 5 cl de agua. Lleve a ebullición. Cocer el azúcar en la bola (tomar una gota con una cuchara, dejarla caer en un tazón de agua fría: forma una bola). Cuando el azúcar esté cocido, viértalo sobre las yemas sin dejar de batir ligeramente hasta que se enfríe por completo, luego añada la mantequilla ligeramente ablandada batiendo suavemente. cuando toda la mantequilla esté incorporada, sazone con el extracto de café. Cortar un dibujo animado cuadrado de 20 cm a un lado.

4. Paso 4

   Coloque 12 galletas de té (3 x 4) encima. Esparcir 1/5 de la crema de mantequilla sobre su superficie, luego una capa de galletas, etc. hasta obtener 4 capas de galletas. Cubra completamente la parte superior y los lados.

5. Paso 5

   Con el resto de la crema de mantequilla, decorar, cubrir la parte superior y los lados de la moca con almendras en tiras previamente doradas bajo la parrilla y enfriadas.