Galletas italianas de limón

Ingredientes

• 50
  g de almendras, blanqueadas
• 50
  g de limón
• 40
  g de harina
• 50
  g de mantequilla
• 50
  g de azúcar en polvo
• 1
  cucharada de leche

1. Paso 1

   Picar las almendras y la cáscara de limón muy finamente en un procesador de alimentos.

2. Paso 2

   Añadir el resto de los ingredientes y mezclar para hacer una masa blanda.

3. Paso 3

   Formar rollos de 3 cm de diámetro con esta masa y envolverlos en film transparente. Refrigere durante 1 hora.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 160°C.

5. Paso 5

   Cortar la masa en rodajas finas y colocarlas bien separadas en una bandeja para hornear resistente al horno forrada con papel de pergamino.

6. Paso 6

   Dorar de 10 a 15 minutos.

7. Paso 7

   Cool on a rack.

8. Paso 8

   Para el glaseado, mezcle helado de azúcar con suficiente jugo de limón o naranja para obtener la consistencia de una pasta para untar.

9. Paso 9

   Escarchar las galletas cuando se hayan enfriado y dejarlas secar.

10. Paso 10

    Estas galletas son una especialidad toscana.