Gelatina de flor de lila

Ingredientes

• 125
  g de flores lilas (blancas o púrpuras y sin tallo)
• 2.5
  dl de vino blanco
• 3.5
  dl de agua
• 
  Azúcar gelificante (dependiendo de la cantidad de jugo obtenido)

1. Paso 1

   Enjuague rápidamente las flores lilas bajo el agua y escúrralas.

2. Paso 2

   Mezclar el agua, el vino y las flores y cocinar durante 15 minutos.

3. Paso 3

   Deje reposar 12 horas.

4. Paso 4

   Filtrar a través de un tamiz, adornado con un paño.

5. Paso 5

   Agregue tanta azúcar gelificante, tanto jugo obtenido, 1 cucharadita de ácido cítrico o ½ de jugo de limón.

6. Paso 6

   Cocine con un caldo grande durante unos 6 minutos.

7. Paso 7

   Poner en una olla y cerrar con tapa.