Ginger ale

Ingredientes

• 175
  g jengibre fresco
• 1.5
  l de agua
• 
  Cal o amarillo
• 6
  clavo de olor
• 350
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Pelar el ginger y triturarlo en un mortero para obtener la consistencia más pastosa posible.

2. Paso 2

   Cuando esté bien triturado, verter 75 cl de agua hirviendo por encima y dejar macerar durante 2 horas.

3. Paso 3

   Pasar la pulpa a través de una gasa, presionándola para extraer todo el líquido y el sabor.

4. Paso 4

   Poner este líquido de nuevo en el bol y añadir 75 cl de agua fría, así como el zumo de limón y los clavos de olor. Revuelva y deje que se aclare durante aproximadamente 1 hora.

5. Paso 5

   Vierta suavemente el líquido en otro recipiente mientras mantiene el depósito. Añadir el sugar y remover para disolverlo.

6. Paso 6

   Poner en la nevera y servir bien frío.