Gofre de camote

Ingredientes

• 1
  kg de batata
• 6
  huevos
• 500
  g de harina
• 1
  sobre de levadura química
• 50
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Pelar y trocear las batatas. Cocerlos durante 20 minutos en agua hirviendo con sal y reducirlos a puros .

2. Paso 2

   En un recipiente grande, combine las yemas de huevo, la harina, el polvo de hornear y el puré. Añada la mantequilla descolorida.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior.

4. Paso 4

   Hornee en una plancha para gofres y disfrute.