Gorgonzola polenta

Ingredientes

• 250
  g de polenta precocida
• 150
  g gorgonzola (o cualquier otro azul si no está disponible)
• 1
  L de leche
• 10
  g de mantequilla (para untar el molde)
• 
  Pimienta molida
• 
  Sal
• 1
  una pizca de nuez moscada (si lo desea)

1. Paso 1

   Triturar el gorgonzola en la leche.

2. Paso 2

   Hervir la leche preferiblemente en una cazuela alta, cuidadosamente salada (cuidado: el gorgonzola ya está bien salado…).

3. Paso 3

   Dos o tres vueltas de molino a pepper , puede añadir un toque de muscade si le gusta el sabor.

4. Paso 4

   Revuelva bien para ayudar a derretir el gorgonzola.

5. Paso 5

   Cuando hierva, vierta la sémola de maíz mientras la gira.

6. Paso 6

   A partir de ahí, se necesita grasa en los codos y una cuchara de madera maciza: voltear activamente la mezcla hasta que se desprenda de las paredes de la olla (entre 5 y 8 minutos, dependiendo de la calidad de la sémola y su tamaño). A fuego medio. TENGA CUIDADO DE NO DEJAR QUE SE QUEME EN EL FONDO.

7. Paso 7

   Vierta esta mezcla muy pastosa en un molde para tartas bastante alto, previamente untado con mantequilla. Cubrir con papel de aluminio para evitar que se seque.

8. Paso 8

   Desmoldar justo antes de servir.

9. Paso 9

   Es una delicia con una ternera con aceitunas.