Gratin dauphinois estilo abuela

Ingredientes

• 1.2
  kg de batatas
• 1
  L de crema fresca (comprada en una quesería o cooperativa lechera)
• 2
  cebollas amarillas
• 500
  g de queso rallado del condado
• 
  Pimienta blanca, nuez moscada
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C (Th 6-7).

2. Paso 2

   Pelar las patatas, cortarlas en rodajas no demasiado finas (1/2 cm de grosor). Enjuague las patatas con agua y escúrralas bien.

3. Paso 3

   Engrasar con mantequilla o aceite de semilla de Uva con sopalina, una fuente de barro o de gres esmaltado (en forma de cuenco grande).

4. Paso 4

   Hacer una capa de patatas gruesas de unos 5 cm de espesor, espolvorear con cebollas y tocino, extender siempre en una capa gruesa de nata fresca y colocar una capa de ralladura comté .

5. Paso 5

   Continuar hasta llenar el plato, dejando 10 cm de «vacío» en la parte superior (para que la crema no se desborde).

6. Paso 6

   Hornee el plato cubierto con papel de aluminio durante 1 hora. Después de 1 hora, retire el papel de aluminio y déjelo dorar durante otros 20 minutos.

7. Paso 7

   Sirva con una ensalada verde ensalada . Acompaña todo tipo de carnes.