Gratin dauphinois y su mermelada de cebolla

Ingredientes

• 12
  papas para gratinar
• 20
  cl de crema fresca (4% es muy bueno para aquellos que prestan atención a su figura)
• 7
  cebollas
• 4
  cucharadas de vinagre balsámico
• 30
  g de azúcar blanco
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 50
  g de queso gruyère rallado
• 
  Hierbas de Provenza
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Pelar las cebollas y cortarlas muy finas (en un procesador de alimentos también es muy adecuado). Escaldarlas en aceite de oliva y añadir el azúcar y vinagre balsámico. Dejar cocer a fuego lento durante 1/2 hora.

2. Paso 2

   Mientras tanto, pele las manzanas y córtelas en rodajas.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

4. Paso 4

   Vierta una base de crema fresca en el fondo del plato y ponga una primera capa de patatas. Con una cuchara, extender una capa de mermelada de cebolla y luego dos capas de patatas saladas y pimienta. Repita una última capa de mermelada y termine con una capa de papas.

5. Paso 5

   Verter el resto de la nata, sal y pimienta, añadir las hierbas de Provenza y una capa generosa de gruyère .

6. Paso 6

   Hornéalo todo. Para saber si el gratín está listo, sólo tienes que plantar un cuchillo y no sentir resistencia. En mi pequeño horno se tarda 1h30.

7. Paso 7

   Y aquí tenemos un plato muy sencillo, dulce salado y original.

8. Paso 8

   Disfrute de su comida!