Gratinado con dos calabazas (butternut y calabaza)

Ingredientes

• 1
  calabaza
• 1
  rebanada de nuez moscada de calabaza (o calabaza)
• 40
  cl de leche de coco (una caja)
• 70
  g de queso Gruyère o Emmental rallado
• 1
  cebolla roja
• 2
  dientes de ajo
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 1
  manojo de cebollinos
• 1
  manojo de perejil
• 1
  cucharada de curry
• 1
  cucharadita de mezcla de 4 especias
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Pelar la calabaza, quitar las semillas y cortarla en cubos grandes.

3. Paso 3

   Poner los cubos de courge en una cacerola con agua salada y cocinar durante 10 minutos; la calabaza debe estar cocida pero no ablandada, luego escurrirla.

4. Paso 4

   Rebane la cebolla y fríala en una cucharada de aceite de oliva

.

5. Paso 5

   Picar el ciboulette , el perejil y prensar el ajo.

6. Paso 6

   En una cacerola, vierta la leche de coco y caliente; agregue las hierbas y el ajo, curry , las especias, sal y pimienta; mezcle bien.

7. Paso 7

   Colocar las cebollas picadas y doradas en el fondo de un plato gratinado, poner en él la mezcla de calabaza escurrida y leche de coco y luego el rallado gruyère .

8. Paso 8

   Hornear a 200°C (termostato 6-7) de 20 a 25 minutos.