Gratinado de endibias en una dieta de jamón/champinones

Ingredientes

• 5
  endibias
• 4
  lonchas de jamón
• 1
  caja pequeña de champiñones de botón rebanados
• 
  Leche condensada sin azúcar 1/2 leche descremada (lata de 410 g)
• 1
  huevo
• 
  Gruyère o queso Emmental rallado
• 1
  punta de ajo
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Lavar, quitar el corazón amargo del endives y cocerlo al vapor.

2. Paso 2

   Una vez cocidas, exprimirlas en las manos para quitarles el agua, luego cortarlas en trozos y triturarlas un poco en un colador para eliminar el exceso de agua de nuevo (las endibias liberan mucha agua).

3. Paso 3

   Disponer las endibias, el jamón cortado en trozos pequeños y los champiñones cortados en el gratín.

4. Paso 4

   Espolvoree con emmental (sólo por el sabor para evitar el consumo excesivo de calorías).

5. Paso 5

   Sazone con sal y pimienta al gusto.

6. Paso 6

   Batir el huevo y mezclar bien con leche concentrada con un chorrito de ajo picado y sazonar con muscade , sal y pimienta.

7. Paso 7

   Vierta esta preparación en el plato y mezcle bien todos los ingredientes.

8. Paso 8

   Espolvorear con queso Emmental para dorar.

9. Paso 9

   Hornear a 180°C (termostato 6) durante 45 minutos.