Gratinado de verduras a la libanesa

Ingredientes

• 400
  g pechuga de pollo o de pavo
• 1
  cubo de caldo de pollo
• 3
  calabacín
• 2
  berenjenas o 3 medianas
• 3
  tomates
• 1
  cebolla
• 1
  cucharadita de canela
• 1
  cucharadita de nuez moscada
• 
  Aceite de oliva
• 100
  g de queso rallado
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 
  Orégano o albahaca (opcional)

1. Paso 1

   Cortar la pechuga de pollo en cubos de 1 cm. Dorarlos ligeramente en una sartén en aceite de oliva.

2. Paso 2

   Añadir canela , nuez muscade , sal y pimienta. Reducir el fuego y añadir 25 cl de agua o caldo de pollo (en este último caso reducir la cantidad de sal), hervir a fuego lento durante 15 min.

3. Paso 3

   Mientras tanto, lava todas las verduras.

4. Paso 4

   Pelar las berenjenas y la cebolla, pelar las calabacines y sembrar los tomates.

5. Paso 5

   Corte todas las verduras en rodajas gruesas, excepto la cebolla, para la que es más apropiado cortarlas en rodajas finas.

6. Paso 6

   Tomar una fuente para horno, colocar los calabacines en el fondo. Escurra los cubos de pollo y espolvoréelos sobre el calabacín.

7. Paso 7

   En este punto, puede añadir orégano o albahaca cortada finamente. Disponer el resto de las verduras en capas, empezando por las berenjenas, la cebolla. Termina con los tomates.

8. Paso 8

   Mojarlo con la mitad del caldo y ponerlo en el horno a 200°C (termostato 6-7) durante 30 minutos.

9. Paso 9

   Comprobar la cantidad de caldo y rellenar con la otra mitad si es necesario.

10. Paso 10

    Espolvorear con queso rallado y hornear de nuevo durante 30 minutos.