Gratinado ligero de manzana

Ingredientes

• 1
  kg de manzana
• 25
  cl de leche
• 3
  huevos
• 50
  g de mantequilla
• 150
  g de azúcar en polvo
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 3
  cucharadas de maicena
• 1/2
  cucharadita de canela

1. Paso 1

   Pelar y cortar las manzanas en cuartos, desgranarlas. Luego córtelos en tiras.

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla en una sartén, dorar las manzanas durante 5-10 minutos a fuego lento. Revuelva o agite suavemente la sartén para saltearlas.

3. Paso 3

   Espolvorear con azúcar de vainilla y la mitad del azúcar en polvo, dejar caramelizar un poco.

4. Paso 4

   Coloque las manzanas en una fuente para horno con mantequilla.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

6. Paso 6

   En una cacerola, diluir la maicena en la leche, añadir la canela , el resto del azúcar y un chorrito de agua.

7. Paso 7

   Calentar a fuego lento, retirar el primer caldo. Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo una a una, batiendo bien. Deje que se enfríe.

8. Paso 8

   Batir las claras de huevo de huevos a nieve, añadirlas suavemente a la preparación anterior.

9. Paso 9

   Vierta la mezcla sobre las manzanas y hornee durante 20 minutos.