Gressini acarició desde Italia….

Ingredientes

• 250
  g de harina 55
• 1
  cucharadita de sal
• 2
  cucharaditas de levadura
• 1
  cucharada de miel
• 1
  cucharada de aceite de oliva (o incluso un poco más)
• 
  Agua caliente

1. Paso 1

   Amase bien todos los ingredientes:

2. Paso 2

   Primero nos ocupamos de la levadura, que se diluye en un poco de agua.

3. Paso 3

   A continuación, se inserta en el corazón de la harina-sal , y se añade inmediatamente el aceite de oliva.

4. Paso 4

   Amasamos en todas direcciones, añadimos la miel derretida (si no era líquida), y añadimos agua y harina, si la masa se pega demasiado….

5. Paso 5

   La masa debe ser agradable al tacto, húmeda pero no pegajosa y muy blanda.

6. Paso 6

   Ponerlo en un bol, aceitado con aceite de oliva, y dejar que la masa suba de 1 a 2 horas, debe haber doblado su volumen.

7. Paso 7

   La vemos y la dejamos sola una hora más.

8. Paso 8

   El horno se precalienta a 180°C (el 6), y ahí es donde todo se reduce.

9. Paso 9

   Dividir la masa en rollos y estirarla (el método tradicional es pellizcar el rollo en el centro y agitarlo para estirarlo…).

10. Paso 10

    los rollos deben tener de 20 a 25 cm de longitud…..

11. Paso 11

    Enróllelos, estirelos y tuerza si lo desea….

12. Paso 12

    Pincelar los palitos de pan con aceite de oliva y añadir semillas de sésamo , semillas de amapola, hierbas, puntas de tomates , pechugas de duck ….

13. Paso 13

    Dirigir el horno, durante 10 a 15 minutos, debe estar dorado y quebradizo, ligero, un poco como los palillos largos y finos……