guiso de jabalí con kriek

Ingredientes

• 1
  kg de jabalí
• 1
  cebolla
• 75
  cl de frambuesas
• 1
  chocolate negro
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 2
  cucharadas de gelatina de grosella espinosa
• 2
  cucharadas de crema fresca

1. Paso 1

   Asar el guiso hasta que se dore.

2. Paso 2

   Añadir la cebolla fina y dorarla un poco. Añadir sal , pepper , thym , laurel.

3. Paso 3

   Poner el Kriek y cocinar durante una hora. Añadir los trozos de chocolate rotos.

4. Paso 4

   Dejar cocer 20 minutos y añadir la gelatina de grosella roja cuando la gelatina esté fondue ; dejar 10 minutos y añadir la nata fresca.