Helado de regaliz

Ingredientes

• 150
  g de regaliz (como los rollos de haribo)
• 250
  ml de leche (un poco más si es necesario)
• 300
  ml de crema líquida entera
• 2
  cucharadas de azúcar
• 4
  yemas de huevo (con claras, se pueden hacer merengues)

1. Paso 1

   Poner los portaobjetos (deshacer los rollos), la leche y la crema en una cacerola, calentar a fuego lento hasta que los portaobjetos (si no están completamente disueltos, un golpe de colador y lúpulo… la mezcla es líquida y homogénea). Lleve a ebullición.

2. Paso 2

   Batir el azúcar con las yemas de huevos hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.

3. Paso 3

   Vierta la mezcla anterior, aún caliente, sobre esta mezcla, mientras la bate.

4. Paso 4

   Deje enfriar, luego ponga la preparación en la heladera.