Falue (Brioche Normande)

Ingredientes

• 750
  g de harina
• 125
  g de azúcar en polvo
• 1/2
  vaso de agua
• 1
  una pizca de sal
• 125
  g de mantequilla
• 125
  g de crema fresca espesa
• 4
  huevos
• 10
  g levadura de panadería

1. Paso 1

   Separar las huevos y batir las claras a nieve, reservar las yemas.

2. Paso 2

   Hacer una fuente con la harina y añadir el azúcar , sal, mantequilla fondue , nata, levadura de panadería, claras de huevo y diluir la masa con agua.

3. Paso 3

   Envolver la masa en un paño limpio y enharinado, dejar reposar en caliente durante unas 2 horas.

4. Paso 4

   Dividir la masa en 2 o 3 trozos: 1 trozo por brioche .

5. Paso 5

   Extender hasta obtener 2 cm de espesor galettes .

6. Paso 6

   Ponga papel de pergamino en la bandeja de horno. Colocar los trozos de masa encima y dejar que se levanten por segunda vez durante 1 hora aproximadamente.

7. Paso 7

   Extender la yema de huevo para dorar el brioche.

8. Paso 8

   Hornear durante 20 minutos en el horno a 180°C (termostato 6).