Hojaldre (V Encuentro Marmiton)

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 250
  g de mantequilla o margarina (hay un hojaldre especial)
• 30
  cl de agua caliente

1. Paso 1

   Amasar la harina con agua salada o dulce.

2. Paso 2

   Deje reposar en un lugar fresco durante 30 minutos.

3. Paso 3

   Retire la grasa del refrigerador.

4. Paso 4

   Sobre la superficie de trabajo enharinada, extender la masa en círculos.

5. Paso 5

   Cortar la grasa en dados pequeños y colocarla en el centro de la masa.

6. Paso 6

   Dobla los 4 lados del círculo hacia abajo como un sobre.

7. Paso 7

   Dejar reposar 10 min.

8. Paso 8

   Estire hacia fuera en una forma rectangular y doble en 3.

9. Paso 9

   Poner la parte superior debajo y girar 1/4 de vuelta.

10. Paso 10

    Esparcir de nuevo en un rectángulo.

11. Paso 11

    Doblar en 3.

12. Paso 12

    Dejar reposar 20 min.

13. Paso 13

    Eso son 2 vueltas y necesitas 6 vueltas, así que tienes que repetir la misma operación dos veces más.

14. Paso 14

    La pasta está lista para su uso.

15. Paso 15

    Se puede guardar de 2 a 3 días en el refrigerador.

16. Paso 16

    Cuanto más tiempo esperemos para usarlo, mejor será la pasta de hojaldre.

17. Paso 17

    También se congela muy bien, así que no tenga miedo de hacerlo en grandes cantidades una vez que la ayuda es tomada.