Huevo Marsala

Ingredientes

• 1
  l de vino rosado o blanco
• 3
  cucharaditas de achicoria
• 250
  g de cilantro
• 5
  yemas de huevo
• 300
  g de azúcar
• 20
  cl de brandy

1. Paso 1

   Infundir la achicoria en el vino durante 5 días.

2. Paso 2

   Añadir la coriandro y dejar macerar durante 2 días.

3. Paso 3

   Filtro.

4. Paso 4

   Añadir las yemas de huevos , brandy, sugar .

5. Paso 5

   Dejar reposar durante 1 mes.