Jambalaya pollo-camarones

Ingredientes

• 6
  muslos de pollo
• 300
  g de camarones cocidos
• 250
  g de chorizo en rodajas
• 1
  cebolla picada
• 1
  tallo de apio
• 1
  pimiento verde
• 1
  bouquet garni
• 2
  clavo de olor
• 2
  pizcas de pimienta de cayena
• 1
  cucharada de aceite
• 1
  l caldo de pollo (cubo reconstituido)
• 25
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Cortar el pepper por la mitad, quitar las semillas y cortarlo en trozos.

2. Paso 2

   Calentar una cucharada de aceite en una sartén.

3. Paso 3

   Saltee los camarones y el chorizo de 3 a 4 minutos a fuego alto, revolviendo constantemente.

4. Paso 4

   Retirarlas y poner el pollo en su lugar para dorarlas.

5. Paso 5

   En una cazuela grande, calentar la mantequilla y la última cucharada de aceite.

6. Paso 6

   Cocine la celi cortada en anillos y la cebolla de 3 a 4 minutos, removiendo.

7. Paso 7

   Agregue el arroz, revuelva hasta que parezca transparente.

8. Paso 8

   Añada chorizo, camarones, pimiento, pulpa de tomate, bouquet garni , clavo de olor triturado, cayena y pollo. Sazone con sal y pimienta. Mezclar.

9. Paso 9

   Verter el caldo de ave y llevar a ebullición. Cúbrala bien.

10. Paso 10

    Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos sin abrir.

11. Paso 11

    Servir muy caliente.