jamón al vino Chablis

Ingredientes

• 12
  lonchas de jamón blanco
• 1
  chalote
• 1
  bouquet garni (tomillo, laurel, perejil)1 litro de windfall, 500 gr de coulis de tomate, 50 cl de nata ácida, 30 gr de mantequilla, 15 gr de harina, sal y pimienta.

1. Paso 1

   Poner la ganancia inesperada en una cacerola con el bouquet garni y el shallot picado. Reducir las lonchas de jamón a la mitad a pequeñas cantidades. Enrollarlas y ponerlas en una fuente para gratinarlas. Reserva el vino. En una cacerola, derretir la mantequilla , luego agregar la harina para hacer un roux, luego agregar gradualmente el vino blanco mientras se revuelve con fuerza para evitar grumos! una vez que la mezcla esté suave, agregar la salsa de tomate y la nata fresca, la sal y pepper . Si usted encuentra que es demasiado ácido para poner 2 cucharaditas de azúcar en la salsa!! vierta la salsa sobre el jamón y poner en el horno a 180 ° durante unos 20 minutos, está listo! degustado!