Kitai Date Paste Cookies

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 250
  g de azúcar morena
• 250
  g de mantequilla
• 300
  g de pasta de dátiles
• 125
  g polvo de avellanas
• 125
  g de polvo de almendra
• 
  cáscara de limón orgánica (es mejor)
• 2
  yemas de huevo
• 1
  huevo para dorar
• 1
  cucharada grande de canela

1. Paso 1

   Trabajar la mantequilla blanda (no derretirla), la azúcar , la canela , la pasta de dátiles cortada en trozos finos, las almendras, las avellanas, la ralladura de limón y las dos yemas de huevos .

2. Paso 2

   Debe obtenerse una pasta homogénea.

3. Paso 3

   Añadir la harina y amasar bien (se pueden añadir 3 cucharadas de agua si la masa está demasiado seca).

4. Paso 4

   Formar una bola y colocarla en el frigorífico en papel de aluminio durante al menos 1 hora. Cuanto más se deja enfriar la masa, más fácil será cortarla con un cortador de galletas: el día antes de que sea posible.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 165°C (termostato 5-6).

6. Paso 6

   Extender la masa a 2 cm de espesor y cortar las galletas con un cortador de galletas.

7. Paso 7

   Poner en la bandeja del horno debajo del papel de hornear. Si es necesario, dorar con una yema de huevo.

8. Paso 8

   Hornee en el horno durante unos diez minutos.

9. Paso 9

   Las galletas deben salir del horno aún blandas.