La milhoja del panadero

Ingredientes

• 75
  g de azúcar en polvo
• 50
  g de azúcar glasé
• 25
  g de harina
• 60
  cl de leche
• 2
  yemas de huevo
• 1/2
  vainilla

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

2. Paso 2

   En un recipiente, trabaje las yemas de huevo con el azúcar y harina.

3. Paso 3

   En una cacerola, llevar la leche a ebullición con la vaina de vanilla partida por la mitad longitudinalmente. Retirar la vainilla y añadir poco a poco la leche a la mezcla. Calentar todo a fuego lento, sin hervir, hasta que la crema espese. Dejar enfriar.

4. Paso 4

   Divida el pastel de hojaldre en dos bolas y extienda la mitad de la masa lo más finamente posible.

5. Paso 5

   Cortar 2 cuadrados grandes y pinchar con un tenedor.

6. Paso 6

   Hornee estos cuadrados sucesivamente en la bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino durante 15 minutos.

7. Paso 7

   Repetir la operación con la otra mitad de la masa.

8. Paso 8

   En un plato cuadrado, coloque el primer cuadrado y cúbralo con crema pastelera . Colocar otro cuadrado de masa encima y repetir la operación, terminando con un cuadrado de masa. Espolvorear con azúcar glasé y dejar enfriar antes de servir.