La verdadera receta para el barigoule

Ingredientes

• 8
  patatas
• 
  Pequeño salado sin ahumar (pida al carnicero unos 3 dedos)
• 1
  kg de caldo de alcachofa congelado
• 2
  cebollas
• 1
  cucharadita de pasta de tomate
• 2
  cucharadas de aceite de oliva

1. Paso 1

   En una cazuela, saltear las manzanas en aceite de oliva durante 2 min. y retirarlas de la sartén.

2. Paso 2

   Hacer lo mismo con la sal pequeña cortada en trozos grandes, reservar y freír el fondo de artichokes al final.

3. Paso 3

   Poner las patatas y el petit salado en la olla con las alcachofas, añadir agua a la altura de las verduras y 1 cucharadita de concentrado de tomate , tapar y cocer durante unos 10 minutos, a continuación añadir las 2 cebollas previamente peladas y cortadas en 4 y tapar de nuevo, cocer durante unos 15 minutos hasta que las patatas estén cocidas.

4. Paso 4

   Si el jugo es demasiado líquido, encienda el fuego para reducir la salsa.

5. Paso 5

   ¡Ya está listo!