Lasaña vegetariana sin gluten

Ingredientes

• 200
  g de harina de alforfón
• 2
  huevos
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 500
  g seta del botón
• 
  Cebolla (o chalota), perejil, sal, pimienta, nuez moscada
• 1
  L de leche
• 50
  g de mantequilla
• 40
  g de maicena
• 
  Pan rallado

1. Paso 1

   Preparar la masa de lasaña: en un bol, verter la harina de sarrasina , los 2 huevos y 1 cucharada de aceite de oliva.

2. Paso 2

   Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea y compacta. Si la masa se desmenuza demasiado, añadir la 2ª cucharada de aceite de oliva.

3. Paso 3

   Formar una bola, envolverla en una película de plástico y dejarla reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

4. Paso 4

   Preparar las lasagnes con una máquina de pasta, no dude en planchar las tiras de pasta varias veces en el laminoir ya que deben ser muy finas.

5. Paso 5

   Dorar la cebolla y luego cocinar los hongos fungi , sazonar y reservar.

6. Paso 6

   Preparar la salsa béchamel : derretir la mantequilla con la maicena y añadir poco a poco la leche caliente. Si la salsa no se espesa, no dude en poner un poco de maicena en agua y añadirla a la salsa picante. Sazonar con sal y pimienta y añadir la nuez moscada.

7. Paso 7

   Montar la lasaña comenzando con una capa de salsa bechamel, luego una tira de masa, champiñones y así sucesivamente. Terminar espolvoreando con pan rallado.

8. Paso 8

   Hornear a 200°C durante 40 minutos, dejar enfriar un poco antes de servir.