Le ruy blas (el pastel de mi infancia)

Ingredientes

• 250
  g de chocolate
• 250
  g de azúcar
• 60
  g de mantequilla
• 125
  g de polvo de almendra
• 90
  g de fécula de patata
• 6
  huevos

1. Paso 1

   Derrita el chocolate con la mantequilla a fuego lento.

2. Paso 2

   Fuera del fuego, añadir una a una las yemas de huevos , el azúcar , el almidón de patatas y almendra en polvo.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas al chocolate.

4. Paso 4

   Verter la mezcla en la sartén y cocinar 45 minutos a 180°C (termostato 6).

5. Paso 5

   Desmoldar y cortar cuadrados como partes de brownies y de buen sabor.