Lentes de coral con curry

Ingredientes

• 200
  lentes de coral g
• 1
  tomate
• 1
  cebolla
• 2
  dientes de ajo
• 
  Aceite (de oliva u otro)
• 1
  pimienta de ave
• 
  Curry
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Cilantro fresco para adornar (opcional)

1. Paso 1

   Saltee la cebolla y el ajo, picados en aceite.

2. Paso 2

   Añadir el tomate sin pepitas, el pimiento picado, las lentejas lavadas y escurridas, el curry al gusto (aproximadamente una cucharadita), sal y pimienta.

3. Paso 3

   Cubrir con agua hasta que las lentes tengan un grosor de 1 ó 2 cm. Deje hervir, tape y cocine por unos 15 minutos.

4. Paso 4

   Las lentes de coral se cocinan rápidamente: es mejor vigilarlas de cerca si prefiere que mantengan su forma. De lo contrario, obtenemos un puro que tampoco es desagradable.

5. Paso 5

   Servir espolvoreado con un poco de coriandro fresco picado, con arroz y una ensalada hace una comida vegetariana completa.