Lentes de coral con curry y coco

Ingredientes

• 200
  g lentejas
• 2
  pimientos frescos
• 3
  cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)
• 1
  cucharada de comino
• 2
  hojas de laurel
• 1
  cucharada de curry
• 1
  cuchara de pimentón
• 
  Sal
• 1/2
  cuchara de azúcar
• 80
  g de coco rallado

1. Paso 1

   En una cacerola, llevar las lentejas a ebullición con 1,2 l de agua. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante 25 minutos.

2. Paso 2

   Mientras tanto, lave los pimientos y córtelos finamente. Calentar el ghee en una sartén. Mezclar los pimientos, el cumín , el laurel, el curry , el paprika , la sal, el azúcar y el coconut .

3. Paso 3

   Saltear las diferentes especias y el coco 3 minutos a fuego lento, revolviendo todo el tiempo. Vierta esta mezcla sobre las lentes y mezcle bien.

4. Paso 4

   Sirva estas lentejas con arroz y pan indio .