Licor de endrinas

Ingredientes

• 
  Enrina para obtener 1 vaso de núcleos (a título indicativo 1 cubo de 10 litros de endrina da unos 5 vasos de núcleos)
• 1
  l de coñac o alcohol de frutas
• 250
  g de azúcar

1. Paso 1

   Esperar 2 o 3 buenas jaleas antes de recoger las endrinas.

2. Paso 2

   Retire la carne para mantener sólo los núcleos muy limpios y bien limpios. Rómpelas.

3. Paso 3

   Viértalas en un frasco con brandy o alcohol de frutas a razón de 1 vaso de piedras por litro de alcohol.

4. Paso 4

   Decantar después de 1 mes o 2 (o más) de maceración. Recoger los núcleos y verterlos en 20 cl de agua con el azúcar . Hervir durante 4 minutos y luego dejar enfriar el jarabe antes de añadirlo al brandy de endrinas.

5. Paso 5

   Embotellado.