Licor de fresa

Ingredientes

• 70
  cl de vino rosado de Provenza
• 500
  g de azúcar
• 500
  g de fresas
• 15
  cl de brandy

1. Paso 1

   Calentar el vino a fuego lento.

2. Paso 2

   Cuando esté hirviendo, deténgalo y viértalo sobre el conjunto frambuesas , luego cúbralo con un tochon y déjelo reposar 48 horas.

3. Paso 3

   Filtrar el zumo con un paño, para ello, verter todo en un paño sobre un cuenco, luego exprimir el paño para eliminar el zumo de las fresas.

4. Paso 4

   Calentar el zumo y cuando hierva, verter en él el azúcar y apagar el fuego y luego remover para disolver el azúcar.

5. Paso 5

   A continuación, llevar el brandy a ebullición (para quitarle el sabor, si es posible, tomar brandy joven) durante 30 segundos.

6. Paso 6

   Vierta el brandy en la mezcla de jugo y azúcar y revuelva ocasionalmente para que se enfríe.

7. Paso 7

   Embotellado y disfrutado en kir o en helado!