Llevar camaron (gambas) de la Isla de la Reunión

Ingredientes

• 32
  gambas (camarones)
• 200
  g de cebolla
• 50
  g de ajo
• 30
  g jengibre
• 200
  g Tomate Tomates
• 2
  cucharaditas de cúrcuma
• 2
  ramitas de tomillo
• 
  Sal
• 10
  cl de aceite
• 
  Pimiento verde (opcional)

1. Paso 1

   Limpie los camarones (langostinos) quitando la parte de atrás de la cabeza y partiendo el lomo y quitando la red negra.

2. Paso 2

   Dorar las cebollas cortadas finamente.

3. Paso 3

   Añadir la mezcla de ajo, pimientos, ginger triturados juntos, el cúrcuma , tomillo y sal.

4. Paso 4

   La cantidad de pimiento picante deberá ser razonable para no enmascarar el sabor y la finura de la pulpa del marisco.

5. Paso 5

   Sin embargo, su presencia es esencial para respetar la tradición.

6. Paso 6

   Deja que sude.

7. Paso 7

   Añadir el tomate finamente triturado.

8. Paso 8

   Cocine a fuego lento hasta que el tomate y la salsa estén completamente cocidos.

9. Paso 9

   Añadir los langostinos a la salsa bien cocida (purée suave) y remover suavemente.

10. Paso 10

    Tape y cocine por 5 minutos a fuego lento, agregue un poco de agua para alargar la salsa.

11. Paso 11

    Tape y cocine por otros 3 minutos.

12. Paso 12

    El tiempo total de cocción indicado – 8 minutos – es imprescindible, de lo contrario se obtendrían gambas demasiado cocidas.