Log tricolor

Ingredientes

• 24
  galletas Reims rosadas
• 60
  g de azúcar en polvo
• 2
  huevos
• 8
  cl de agua
• 90
  g de mantequilla blanda
• 130
  g de chocolate negro fino
• 50
  g de azúcar glasé
• 2
  huevos
• 100
  g de mantequilla blanda
• 2
  cucharadas de café (de la cafetera)
• 250
  g de puré de castañas (o castañas enteras en una licuadora)
• 250
  g de crema de castañas
• 1
  cucharadita de vainilla
• 70
  g de mantequilla blanda

1. Paso 1

   Primera preparación: desmenuzar las galletas,

2. Paso 2

   añadir azúcar , amarillo, agua, mantequilla blanda, luego trabajar hasta obtener una pasta rosa homogénea. Manténgalo en el refrigerador.

3. Paso 3

   Segunda preparación: derretir el chocolate, añadir el café, las yemas de huevo, el azúcar, la mantequilla, las claras de huevo y congelar.

4. Paso 4

   Tercera preparación: mezclar el purée de castañas, la nata con vanilla , la mantequilla blanda y ponerla en la nevera.

5. Paso 5

   Montaje: poner una hoja de aluminio en un plato a torta , luego al fondo la preparación de castañas, luego la preparación de rosas, finalmente la preparación de chocolate.

6. Paso 6

   Colocar en la nevera durante 12 horas.

7. Paso 7

   Una vez desmoldado, untar con 1 tenedor y espolvorear con azúcar glasé.