Los gofres de la buena mamá

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 3
  huevos (claras y yemas separadas)
• 250
  g de mantequilla derretida
• 15
  g de levadura de panadería para comprar en la panadería (¡la verdadera, la que huele tan fuerte!)
• 1
  L de leche
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   En una licuadora grande, vierta la harina y la pizca de sal . Añadir las 3 yemas de huevos y mezclar. No te asustes si hay bultos, es normal! Mantén a los blancos para vencerlos a la nieve al final.

2. Paso 2

   A continuación, vierta la mantequilla derretida, debe obtener una pasta compacta y pegajosa, de nuevo sin pánico! Añadir la levadura en trozos pequeños y mezclar.

3. Paso 3

   Por último, vierta la leche, la masa debe estirarse.

4. Paso 4

   Bata las claras de huevo hasta que estén duras. Todo lo que queda es incorporarlos suavemente.

5. Paso 5

   Dejar reposar la masa en un lugar cálido. Espere al menos 2 horas. La masa se hincha gracias a la levadura cuyo sabor ya no se nota después de la cocción.

6. Paso 6

   Cocine los gofres waffles durante al menos 5 minutos en la plancha para gofres caliente.