Macarrones de chocolate

Ingredientes

• 100
  g de chocolate para pastelería
• 120
  g de azúcar glasé
• 60
  g de polvo de almendra
• 2
  claras de huevo
• 1
  nuez de mantequilla
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Precaliente el horno a termostato 6 (180°C).

2. Paso 2

   Romper el chocolate en trozos y derretirlo suavemente.

3. Paso 3

   Mezclar 80 g de hielo sugar con polvo de almendra. Agregue el chocolate derretido y revuelva.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve con el sal y añadir el resto del azúcar sin dejar de batir hasta que estén suaves y brillantes. Añádalos a la mezcla anterior (obtendrá una textura arenosa).

5. Paso 5

   Con una cucharadita, coloque pequeños montones de masa en la bandeja del horno cubiertos con una hoja de papel de pergamino untado con mantequilla.

6. Paso 6

   Cocine de 10 a 12 minutos.

7. Paso 7

   Retire los macarones y déjelos enfriar en una rejilla.

8. Paso 8

   Preparar la crema de mantequilla : en un recipiente, trabajar con un tenedor en mantequilla y chocolate en polvo para obtener una textura homogénea.

9. Paso 9

   Soldar los macarrones en pares con una capa de crema de mantequilla.