Macarrones de Fresa Tagada

Ingredientes

• 150
  g tagada® ® fresas
• 30
  g de chocolate blanco para pastelería
• 10
  cl de nata fresca
• 10
  gotas de colorante alimentario rosa

1. Paso 1

   Preparación de los cascos:

2. Paso 2

   Separar las claras de las yemas de huevos y dejar reposar las claras durante 1 hora a temperatura ambiente.

3. Paso 3

   Mezclar muy finamente el helado de azúcar y el polvo de almendras . Luego tamizar la mezcla.

4. Paso 4

   Batir las claras de huevo con mucha firmeza añadiendo el azúcar en polvo 3 veces. A continuación, añadir suavemente la mezcla de azúcar de almendra y hielo con una espátula de silicona y añadir el colorante rosa. Haga gestos amplios levantando la nieve y dejándola caer de nuevo en una cinta.

5. Paso 5

   Confeccionar cúpulas de 2 cm con una bolsa de tubos lisa sobre 2 hojas de horno recubiertas de papel de pergamino y dejar reposar durante 1 hora en el aire ambiente. Precalentar el horno a 125°C (termostato 4) y hornear durante 10 minutos. Dejar enfriar antes de retirar los cascos.

6. Paso 6

   Para la crema:

7. Paso 7

   En una cacerola, hervir la nata y, fuera del fuego, añadir las fresas Tagada ® y los trozos de chocolate.

8. Paso 8

   Revuelva la mezcla hasta que el candy se haya derretido completamente.

9. Paso 9

   Dejar reposar en un lugar fresco mientras se hacen los cascos.

10. Paso 10

    Ensamblar los macarones intercalando 1 pomo de nata entre 2 conchas. Reservar en un lugar fresco.