Makroud con dátiles

Ingredientes

• 300
  g de sémola mediana
• 100
  g de mantequilla derretida
• 1
  dosis de azafrán
• 
  Agua

1. Paso 1

   Primero prepare el relleno:

2. Paso 2

   Cocine al vapor las fechas.

3. Paso 3

   En cuanto empiecen a ablandarse, mezclarlas con purée con azúcar, cinnamon y clavo en polvo.

4. Paso 4

   Agregue el aceite para que la preparación sea homogénea.

5. Paso 5

   Luego preparar la masa:

6. Paso 6

   Tamizar la sémola en un bol, verter en el centro la mantequilla derretida y sal.

7. Paso 7

   Amalgamar con las yemas de los dedos y luego formar una bola.

8. Paso 8

   Disolver el safran en una cacerola llena de 50 cl de agua fría, mezclar.

9. Paso 9

   Tomar un puñado de masa, espolvorearla con un poco de agua de azafrán y trabajarla un poco con la punta de los dedos sin amasarla.

10. Paso 10

    Formar una bola con la masa, luego mojarla con un poco de agua para que se pare y vuelva a funcionar.

11. Paso 11

    Formar rollos de 8 a 10 cm por cada puñado de masa, aplanarlos con la palma de la mano hasta alcanzar un grosor de 2 cm.

12. Paso 12

    Enrolle un puñado de relleno en un cigarro, colóquelo sobre un trozo de masa a lo largo de su longitud (deje un margen de 2 cm).

13. Paso 13

    Extender con la palma de la mano para que se adhiera bien a la masa, luego doblar la masa de sémola por la mitad para que cubra el relleno.

14. Paso 14

    El resultado es una tira de unos 4 cm de ancho y 3 cm de espesor.

15. Paso 15

    Extender esta tira con un rodillo y cortarla en diamantes.

16. Paso 16

    Repita la operación hasta que los ingredientes se hayan agotado.

17. Paso 17

    Dejar enfriar la miel.

18. Paso 18

    Calentar el aceite en una sartén grande y freír la Sábana Santa por cada lado.

19. Paso 19

    Escurrirlos, luego sumergirlos en la miel caliente para que queden completamente cubiertos de miel, escurrirlos en una rejilla.

20. Paso 20

    Por último, colóquelos en un recipiente hermético, déjelos reposar y, si es necesario, remójelos en la miel antes de probarlos.