Mango con jugo cítrico picante

Ingredientes

• 1
  mango
• 1
  naranja
• 1
  pomelo
• 1
  limón, preferiblemente verde
• 1
  cucharada de miel, preferiblemente líquida
• 2
  vainas de cardamomo verde abiertas
• 1
  estrella de anís estrellado
• 
  Bayas rosadas trituradas
• 
  grano de cilantro a la parrilla y triturado
• 1
  trozo pequeño de canela
• 1
  una rebanada pequeña de jengibre fresco o 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 
  Semillas de anís
• 1/4
  Vaina de vainilla abierta a lo largo

1. Paso 1

   1) Presione el naranja , el fruta de pomelo y limón. Vierta el jugo en una cacerola pequeña. Disuelva la miel en él.

2. Paso 2

   2) Añada el menthe y las especias. Hierva suavemente hasta que hierva. Dejar hervir unos minutos, apagar el fuego y dejar que las especias se infundan en el zumo de cítricos durante al menos 15 minutos.

3. Paso 3

   3) Cortar el mango en cubos en un bol. Filtrar el jugo de cítricos a través de un tamiz (si no tiene uno chino), puede poner las especias en una gasa antes de ponerlas en el jugo de cítricos y verterlas sobre los cubos de mango. Marinar en un lugar fresco durante unas horas antes de servir.

4. Paso 4

   4) Se puede servir tal cual, o espolvoreado con almendras laminadas tostadas en una sartén y/o acompañado de una bola de helado de vainilla .