mango de ternera (cómo cocinarlo)

Ingredientes

• 1
  rebanada de eje mínima de 2,5 cm de espesor
• 
  Aceite
• 
  Mantequilla
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Le ponemos unas gotas de aceite en las manos y masajeamos la carne. Luego calentamos la sartén y añadimos la mantequilla , una vez que se haya derretido, hacemos un viaje de ida y vuelta en la sartén.

2. Paso 2

   Luego se deja reposar sobre una tabla durante 5 minutos (esto es para ablandarla).

3. Paso 3

   Luego volvemos a calentar la sartén y allí todo depende de las preferencias:

4. Paso 4

   azul 1 min 30 por cada lado, sangrando 2 min por cada lado, en el punto 3 a 4 min por cada lado y bien cocido 5 min por cada lado.

5. Paso 5

   En cualquier caso, la carne debe dejarse reposar durante 2 minutos después de la cocción, sazonada con sal y pimienta y servida con mantequilla de perejil, por ejemplo. Estos tiempos se ajustan de acuerdo con el grosor de su pieza de carne de vacuno.