Mantequilla de Brandy Aligerada

Ingredientes

• 80
  g de mantequilla dulce
• 80
  g de azúcar glasé
• 50
  cl de coñac
• 1
  huevo entero
• 50
  cl de crema líquida o, mejor aún, crema de soja

1. Paso 1

   Deje la mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente durante unas horas.

2. Paso 2

   Poner la mezcla de mantequilla, azúcar , coñac, huevo en una cacerola pequeña

3. Paso 3

   Batir con una batidora eléctrica hasta que quede espumoso. Añadir el azúcar glasé. Bata de nuevo hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir poco a poco el coñac mientras se vuelve a batir.

4. Paso 4

   En otro recipiente, bata el huevo entero hasta que esté bien ensamblado y luego añádalo a la mezcla anterior.

5. Paso 5

   Poner la mezcla de mantequilla, azúcar y coñac en una cacerola pequeña y derretir a fuego muy lento o al baño maría, revolviendo constantemente. Calentar hasta que esté a punto de hervir y luego retirar del fuego. Deje que se enfríe.

6. Paso 6

   La mezcla debe espesarse a medida que se enfría. Por último, añadir la nata mezclando suavemente. Sirva caliente o frío con pastel de Navidad pudding o pastel de carne picada.