Manzana Ch$0027ti Flan – Achicoria

Ingredientes

• 2
  huevos + 2 yemas
• 125
  g de azúcar
• 50
  g de harina
• 50
  g de maicena
• 600
  ml de leche
• 4
  manzanas
• 3
  cucharaditas de achicoria líquida

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C (Th 5).

2. Paso 2

   Calentar la leche y retirarla del fuego justo antes de que hierva.

3. Paso 3

   Batir los huevos , yemas y azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

4. Paso 4

   Añadir la harina y la maicena.

5. Paso 5

   Diluir gradualmente con la leche caliente.

6. Paso 6

   Añadir de 3 a 4 cucharadas de achicoria líquida.

7. Paso 7

   Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

8. Paso 8

   Tan pronto como la crema cubra la cuchara, retirar del fuego (aquí es donde hay que resistir y no lamer toda la preparación…!!!).

9. Paso 9

   Añadir a esta crema 2 manzanas finamente picadas.

10. Paso 10

    Verter en una sartén antiadherente (25 cm).

11. Paso 11

    Corte las otras 2 manzanas en rodajas finas y colóquelas en una roseta sobre la crema (cuidado, paso delicado!!!!!).

12. Paso 12

    Espolvorear con un poco de azúcar en polvo.

13. Paso 13

    Poner en el horno durante 45 minutos.

14. Paso 14

    Este pastel-flan se puede comer caliente o frío (esto sólo es posible si no se ha lamido toda la preparación y si todavía queda algo después de hornear!)