Manzanas de arroz con merengue

Ingredientes

• 75
  cl de leche
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 4
  manzanas
• 175
  g de azúcar
• 2
  huevos
• 
  Sal
• 
  Canela (opcional)
• 
  Ron (opcional)
• 
  Jugo de limón

1. Paso 1

   Hervir el arroz en una cacerola grande durante 5 minutos, escurrir bien.

2. Paso 2

   Calentar la leche con el vanilla y añadir el arroz. Tape hasta la mitad y cocine a fuego muy lento hasta que la leche se absorba casi por completo, unos 30 minutos.

3. Paso 3

   Pelar y cortar las manzanas en tiras o cubos y caramelizarlas con azúcar, canela , zumo de limón y una gota de ron.

4. Paso 4

   Retirar el arroz del fuego, añadir 2 yemas de huevo huevos (reservar las claras) y 7 cucharadas de azúcar.

5. Paso 5

   Mezclar. Coloque en un plato gratinado, comenzando con las manzanas y cubriendo con arroz.

6. Paso 6

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras con una pizca de sal (firme) y añadir unas 3 cucharadas de azúcar.

7. Paso 7

   Extender el meringue en la parte superior del plato y poner 5 minutos en la parte superior de la parrilla del horno caliente. Sirva caliente o frío.