MAP Panes de Leche Blandos

Ingredientes

• 2
  yemas de huevo
• 2
  cucharadas grandes de crema fresca espesa
• 
  Leche
• 50
  g de mantequilla derretida
• 100
  g de azúcar
• 1
  cucharadita de sal
• 500
  g de harina T45
• 1
  bolsa de levadura de panadería (mi favorita, marca Dr. Oeatker, bolsa verde)
• 100
  g de coco rallado, albaricoques secos picados, chispas de chocolate, turrón….)

1. Paso 1

   Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

2. Paso 2

   En un recipiente graduado, coloque las 2 yemas de huevo y sólo 1 cucharada de crema fresca.

3. Paso 3

   Añadir la leche hasta que alcance los 300 ml.

4. Paso 4

   Verter en el tanque MAP.

5. Paso 5

   Añadir la mantequilla derretida , la azúcar en una esquina del tanque y la sal en la esquina opuesta.

6. Paso 6

   Añadir la harina, hacer un pequeño pozo y añadir la levadura.

7. Paso 7

   Poner MAPA en el programa «sólo masa».

8. Paso 8

   Cuando suene el primer tono, abra y añada la segunda cucharada de crema fresca y posiblemente sus pequeños extras.

9. Paso 9

   Dependiendo del MAPA, el tiempo de amasado puede variar entre 1h y 1h30.

10. Paso 10

    Cuando esté terminado, enharine ligeramente la superficie de trabajo, saque la masa y enharínela ligeramente. La masa es blanda pero muy fácil de trabajar.

11. Paso 11

    Dividir en 8 bolas iguales.

12. Paso 12

    Darles forma y patones ligeramente alargados y colocarlos en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino.

13. Paso 13

    Cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos.

14. Paso 14

    Mientras tanto, precaliente el horno a 180°.

15. Paso 15

    Hornear de 15 a 20 minutos, dependiendo del tipo de horno, el pains debe ser dorado.

16. Paso 16

    Sáquelos inmediatamente del horno después de hornearlos.