marinada de pollo con curry y salsa de coco

Ingredientes

• 6
  chuletas de pollo
• 100
  g de anacardos
• 40
  cl de leche de coco (enlatada)
• 3
  cucharadas de aceite de ajonjolí
• 2
  salsa de soja
• 1/2
  limón (verde o amarillo)
• 1
  una cucharadita de pasta de curry roja
• 3
  dientes de ajo
• 3
  cucharadas de perejil fresco (o cilantro)
• 3
  buenas pizcas de curry
• 3
  cebollas
• 
  Aceite de cacahuete
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar las chuletas en trozos y ponerlas en un recipiente grande.

2. Paso 2

   Espolvorear con aceite de sesame , salsa de soja, medio limón y mezclar y luego añadir los dientes de ajo picados y el perejil picado.

3. Paso 3

   Poner el curry y luego la pasta de curry (se puede reemplazar con pimiento picante), mezclar de nuevo y llevar a la nevera durante al menos 4 horas (mejor preparar el marinade el día anterior y dejarlo toda la noche en la nevera), no olvidar tapar el recipiente.

4. Paso 4

   Una vez que la marinada esté lista, poner aceite en una sartén (2 cucharadas) y luego poner los anacardos a dorar ligeramente, una vez que las nueces estén listas, agregar las cebollas cortadas en anillos y freír, sal y pimienta.

5. Paso 5

   Ahora, agregue la marinada, el pollo cocido muy rápidamente así que observe cuidadosamente, una vez que todas las piezas estén «precocidas» ponga la leche de coco (recuerde agite el preserve antes de abrirlo para que la leche esté bien mezclada) y deje hervir a fuego lento unos 5 minutos.

6. Paso 6

   Servir con arroz basmati.