Marquesa y Grand-Marnier de chocolate

Ingredientes

• 160
  g de chocolate negro
• 160
  g de azúcar en polvo
• 4
  cl de agua
• 130
  g de mantequilla
• 4
  huevos
• 1
  una pizca de sal
• 7
  cl de la abuela
• 1
  charlotte moldes

1. Paso 1

   Derrita el chocolate al baño maría con el azúcar y agua.

2. Paso 2

   Mientras tanto, bata la mantequilla con las 6 yemas de huevo y el Grand-Marnier.

3. Paso 3

   Vierta el chocolate derretido sobre la mezcla de mantequilla y huevo, revolviendo para que quede bien ligado.

4. Paso 4

   En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que estén tiesas con una pizca de sal , luego añádalas al chocolate derretido, mezclando suavemente.

5. Paso 5

   Verter la preparación en un molde a charlotte forrada con papel de pergamino y meterla en el frigorífico durante 12 horas.