Medallón de pescado blanco con salsa de camarones

Ingredientes

• 4
  filetes de pescado blanco
• 500
  g de camarones rosados
• 
  Aceite de oliva
• 
  Eneldo
• 50
  g de mantequilla
• 50
  g de harina
• 1
  vaso de vino blanco
• 2
  crema líquida
• 1
  cebolla

1. Paso 1

   PARA MEDALLAS:

2. Paso 2

   Untar los filetes, añadir un chorrito de aceite de oliva y un poco de eneldo

3. Paso 3

   Enróllelos y pinche con un palillo de dientes

4. Paso 4

   Enróllelos sobre sí mismos y luego enróllelos en la película elástica y gírelos a cada lado

.

5. Paso 5

   Cocinarlos en agua hirviendo 5min

6. Paso 6

   PARA LA SALSA:

7. Paso 7

   Pelar las gambas, poner las cabezas en una cacerola con 2 tazones grandes de agua y hervirlas hasta que hiervan.

8. Paso 8

   Filtrar el caldo.

9. Paso 9

   En una sartén derretir la mantequilla y añadir la harina poco a poco para hacer un roux

.

10. Paso 10

    Añadir el vino blanco, luego 1 tazón de bouillón, un poco de eneldo y luego la crema líquida.

11. Paso 11

    Deje espesar a fuego lento

12. Paso 12

    Mientras tanto, dorar la cebolla en aceite de oliva y los camarones («deben ser de color marrón dorado»)

.

13. Paso 13

    Agregue la cebolla y los camarones a la salsa.

14. Paso 14

    dorar los medallones durante unos minutos sin la película elástica

15. Paso 15

    Añadir los medallones a la salsa.

16. Paso 16

    Está listo!!!!!!!!!!!!!!!!

17. Paso 17

    Sirva con arroz