Brandada de bacalao

Ingredientes

• 500
  g de bacalao salado (envasado al vacío)
• 500
  g de papa
• 1
  manojo de perejil sin rizar
• 
  Aceite de oliva
• 
  Ajo
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Desalar el cod sumergiéndolo en agua de 36 a 48 horas antes de preparar la empanada (cambiando el agua regularmente).

2. Paso 2

   Cocine las pommes de terre y aplástelas con un tenedor.

3. Paso 3

   Desmenuzar el bacalao desalado y mezclarlo con las patatas trituradas, el ajo triturado y los ajos picados persil .

4. Paso 4

   Poco a poco se va añadiendo el aceite de oliva (cuanto más, mejor).

5. Paso 5

   Sazone con pimienta. y, si es posible, añádale un poco de sal.

6. Paso 6

   Poner el purée en una fuente de horno y cocinar de 15 a 20 minutos. Coloque debajo de la parrilla antes de servir.