Mejillones marinera con crema y curry

Ingredientes

• 1.5
  kg de mejillones Bouchot
• 1
  cebolla o 2 chalotes
• 150
  g de champiñón
• 50
  g de mantequilla
• 2
  copas de vino blanco seco (Sauvignon)
• 1
  cucharada de harina
• 15
  cl de nata
• 
  Pimienta
• 
  Curry
• 
  Albahaca

1. Paso 1

   Raspar y lavar los mejillones; retirar el biso.

2. Paso 2

   En una cazuela, derretir 15 g de mantequilla , añadir la cebolla picada cebolla y saltear. Añadir el vino blanco y dejar que se caliente hasta que hierva a fuego lento.

3. Paso 3

   Colocar los mejillones en la cazuela y mezclar bien. Cubrir y mezclar los mejillones 3 o 4 veces en su jugo hasta que estén bien abiertos.

4. Paso 4

   Cuando los mejillones estén abiertos, retirarlos, conservando los jugos de cocción. Mantenga los mejillones calientes.

5. Paso 5

   En una cacerola, dorar la mantequilla con la cucharada de harina. Añadir la nata y el fungi . Espolvorear ligeramente con pepper y curry . Deje que los hongos se cocinen. Por último, añadir el zumo de cocción. Dejar hasta que hierva a fuego lento.

6. Paso 6

   En un plato hueco, presente los mejillones espolvoreados con la salsa cremosa de champiñones y curry.