Mejillones Marinos

Ingredientes

• 4
  L de mejillones
• 30
  g de mantequilla o margarina
• 2
  chalotas
• 15
  cl de vino blanco seco
• 1
  nivelar la cucharadita de harina
• 
  Perejil
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Picar el chalote .

2. Paso 2

   Raspar bien y lavar los mejillones.
   >
   Ponerlos en una cazuela con 1 nuez de mantequilla , chalotes picados y vino blanco.

3. Paso 3

   Abrirlos en la cazuela tapada a fuego alto durante unos minutos. Mezclar 2 ó 3 veces durante la cocción.

4. Paso 4

   Tan pronto como estén abiertas, retirar los mejillones de la sartén, manteniendo el jugo de la cocción. Colóquelos en un plato hueco y manténgalos calientes.

5. Paso 5

   Vuelva a poner el jugo en la estufa. Amasar con 1 tenedor 1 cucharadita de harina con el mismo volumen de mantequilla o margarina. Agregue el jugo de los mejillones cuando estén cocidos sobre el fuego. Dejar hervir un momento. Sazone con pimienta.

6. Paso 6

   Vierta sobre los moldes. Espolvoree con persil picado y sirva.