Melocotones escalfados en coulis de chocolate caliente

Ingredientes

• 200
  g de chocolate para pastelería
• 1
  botella de vino blanco del tipo Montbazillac
• 100
  g de azúcar en polvo
• 6
  melocotones amarillos

1. Paso 1

   Preparar el almíbar: verter el vino blanco en una caserola, añadir el azúcar y llevar a ebullición.

2. Paso 2

   Pelar los melocotones, cortarlos por la mitad y escalfarlos en almíbar de 10 a 15 minutos dependiendo de su madurez. Sacarlos del almíbar y dejarlos enfriar en la nevera durante al menos una hora.

3. Paso 3

   Justo antes de servir, partir el chocolate en trozos y derretirlo con 10 cl de jarabe, en un baño de agua o en el microondas.

4. Paso 4

   Servir los melocotones muy frescos en el coulis de chocolate caliente .